Knäck

Knäck

2 dl socker

2 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

Ev. hackad mandel (½-1 dl)

Häll socker, sirap och grädde i en vid kastrull (ju vidare desto fortare blir knäcken klar). Gör "kulprovet" med jämna mellanrum för att se om knäcken är färdig. Det brukar ta ca 50 min för mig att få den klar. Hacka mandeln och häll i kastrullen när knäcken har kokat klart. Häll upp i små knäckformar och låt stelna. Jag tycker de förvaras bäst i frysen!

(Kulprovet görs så att man droppar ner lite smet i en mugg med kallt vatten, går smeten att forma till en kula är knäcken klar! Tips när man häller upp i formarna är att tex först hälla smeten i en liten gräddkanna med pip, då är det lättare att pricka formarna).