Morotskaka (från IKEAS hemsida: http://livethemma.ikea.se)

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker

2-3 morötter, ca 300 g
3 ägg
3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Kräm:
25 g smör
250 g Köket Kesella kvarg
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
kokosflingor till garnering

Sätt ugnen på 175°. Börja med att smälta smöret till krämen och låt det svalna. Rör ner kvarg, florsocker och vaniljsocker. Ställ krämen i kylen. Rör smör och socker poröst. 
Rör i äggen, ett i taget. Skala och riv morötterna fint.
Rör ner dem i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kanel.
Rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Stjälp upp kakan och låt den kallna. Bred krämen över kakan, och strössla gärna över lite kokos. Låt den stelna i kylen innan servering.

Aubergineröra med Sesampasta

För 4 personer. Passar utmärkt till grönsaks-sticks som dip, på baguetter eller tunnbröd (t.ex. Liba-bröd som används till bl.a. libanesiska rätter).

Ingredienser:

• 2 stora Auberginer
• 2 Vitlöksklyftor
• 1/2 knippe Persilja
• 3 msk Citronsaft
• 2 msk Olivolja
• 3 msk Sesampasta
• Salt
• Peppar ut kvarn

Tillredning:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Tvätta och torka av auberginerna, stick dem med en gaffel ett flertal gånger. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 
• Sätt in dem i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Tills skalet får blåsor och fruktköttet är mjukt.
• Ta ut auberginerna ur ugnen. Täck över dem med en fuktad köksduk och låt dem svalna lite.
•  Ta av huden från auberginerna, skär bort stjälken.
• Tärna auberginen.
• Skala och skär vitlöken i halvor.
• Skölj persiljan och plocka av bladen.
• Blanda ihop aubergine, vitlök, olivolja och persilja och mixa i skål med stavmixer så att det blir en röra av det.
• Blanda ner även sesampasta i röran. 
• Krydda efter smak med salt och peppar. 
• Om röran önskas lite starkare, tillsätt cayennepeppar.

Kaffe-Kokos Cream med Hallon

För 4 personer

Ingredienser:

• 150 g mjölkchoklad
• 2 blad gelatin
• 100 ml kokosmjölk (ej light)
• 4 msk Nescafé (snabbkaffe)
• 2 ägg
• 2 cl Kahlúa (Kaffelikör)
• Salt
• 30 g socker
• 400 g grädde
• 250 g hallon
• 1 banan
• Kokosmjölk, kokosflingor, Kokoschips för garnering

Tillredning:

• Hacka choklad och låt smälta i vattenbad. 
• Låt gelatinet mjukna i vatten. 
• Blanda kokosmjölken med kaffepulvret.
• Dela på äggulan och äggvitan på ett av äggen.
• Blanda ihop kokos/kaffeblandningen, samt blanda fort ner det andra ägget i vattenbadet tillsammans med chokladen. Vispa blandningen pösigt i vattenbadet. 
• Blanda ner gelatinet i krämen. Därefter även Kahlúan. 
• Ställ in krämen i kylskåpet.
• Blanda äggvitan med lite salt (1/2 krm) i en ny skål och vispa det hårt och pösigt. Blanda ner sockret samtidigt.
• Vispa grädden i ytterligare en skål.
• Blanda ner äggvitan försiktigt i kokos-kaffe krämen och därefter gör samma sak med grädden.
• Skär bananen i skivor och ta fram hallon.
• Förbered 4 dessertglas. doppa randen av glaset i lite kokosmjölk och sedan i kokosflingor för utseendets skull.
• Fyll glasen med hälften av Kaffe-Kokos krämen, lägg på frukterna fint över krämen. Behåll några fina Hallon för garnering.
• Därefter fyll resten av krämen i glasen över frukten. 
• Ställ i kylskåp i minst 4 timmar.
• Därefter garnera med hallon och kokoschips innan servering.

Tiramisu med Amaretto

För 4 personer

Ingredienser:

• 200 ml starkt kaffe (espresso)
• 2 msk Amaretto
• 4 äggulor
• 80 g socker
• 1/2 vaniljstång
• 500 g mascarpone
• 150 g Savoiardikex, dessa finns i välsorterade mataffärer bland kex och knäckebröd (funkar även med sockerkaka om man vill fuska eftersom kexen blir mjuka i Turamisu)
• kakaopulver för att strö på toppen (ej oboy, utan "riktig" kakao)

Tillagning:

• Blanda Amaretto och espresso i en skål och låt svalna
• Vispa äggula och socker tills det blir fluffigt och sockret har lösts upp. Blanda ner fröna från vaniljstången. Rör er all mascarpone långsamt i smeten.
• Fyll en rund eller fyrkantig form med kexen så att bottnen är täckt så tätt som möjligt av dem. Använd ca 100ml av kaffeblandningen och fördela öer kexen så att de "dränks".
• Fördela hälften av mascarponekrämen därpå så att det täcker.
• Därefter lägg på med ytterligare ett lager kex som dränks i resten av kaffeblandningen.
• Slutligen använd resten av mascarponekrämen för att täcka toppen av tiramisun.
• Täck formen med aluminiumfolie och ställ tiramisun i kylskåpet under ett par timmar så att den kyls ner. 
• Innan servering av tiramisun strö över kakaopulvret.

Godere! Enjoy! Njut!

Ljummen pastasallad med korv

För 4 personer, tillredning ca 20 min.

Ingredienser:

• 400g fusilli (spiralasta)
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 paprika (ska vara grön, men jag föredrar röd eller orange)
• 2msk olivolja
• 140g korv gärna torkad t.ex. salami 
• 4 msk hackade soltorkade tomater (ur burk)
• 30g färsk persilja
• Kryddor: salt & peppar (ev. chili explosion från Santa Maria)

Tillredning:

• Koka pastan enligt anvisning
• Skapa och hacka lök och vitlök. Skär paprikan i små tärningar.
• Häll oljan i stepanna och stek lök och vitlök gyllanbrun ca.3 min.
• Skär korven i små tärningar och blanda ihop med paprika, samt de soltorkade tomaterna.
• Sila pastan och spola av med kallt vatten.
• Blanda ihop allt i en skål och smaksätt med salt och peppar. Vill du ha det hela lite starkare rekommenderas Santa Marias kryddblandning chili explosion.
• Finhacka persiljan och blanda ner i den ljumna pastasalladen.