Kaffe-Kokos Cream med Hallon

För 4 personer

Ingredienser:

• 150 g mjölkchoklad
• 2 blad gelatin
• 100 ml kokosmjölk (ej light)
• 4 msk Nescafé (snabbkaffe)
• 2 ägg
• 2 cl Kahlúa (Kaffelikör)
• Salt
• 30 g socker
• 400 g grädde
• 250 g hallon
• 1 banan
• Kokosmjölk, kokosflingor, Kokoschips för garnering

Tillredning:

• Hacka choklad och låt smälta i vattenbad. 
• Låt gelatinet mjukna i vatten. 
• Blanda kokosmjölken med kaffepulvret.
• Dela på äggulan och äggvitan på ett av äggen.
• Blanda ihop kokos/kaffeblandningen, samt blanda fort ner det andra ägget i vattenbadet tillsammans med chokladen. Vispa blandningen pösigt i vattenbadet. 
• Blanda ner gelatinet i krämen. Därefter även Kahlúan. 
• Ställ in krämen i kylskåpet.
• Blanda äggvitan med lite salt (1/2 krm) i en ny skål och vispa det hårt och pösigt. Blanda ner sockret samtidigt.
• Vispa grädden i ytterligare en skål.
• Blanda ner äggvitan försiktigt i kokos-kaffe krämen och därefter gör samma sak med grädden.
• Skär bananen i skivor och ta fram hallon.
• Förbered 4 dessertglas. doppa randen av glaset i lite kokosmjölk och sedan i kokosflingor för utseendets skull.
• Fyll glasen med hälften av Kaffe-Kokos krämen, lägg på frukterna fint över krämen. Behåll några fina Hallon för garnering.
• Därefter fyll resten av krämen i glasen över frukten. 
• Ställ i kylskåp i minst 4 timmar.
• Därefter garnera med hallon och kokoschips innan servering.