Bountybollar

Bountybollar

1 påse kokosflingor

4 dl florsocker

6 msk smör

6 msk grädde

250 gram choklad

Blanda kokos och florsocker, smält smöret och blanda med grädden. Rör ihop allt till en smet. Rulla till bollar och lägg i "småbrödsformar". Ställt kallt! Smält sedan chokladen och doppa bollarna i den (t.ex. med en tandpetare). Förvara kallt!

Bounty

Ingredienser:

• 200 g margarin
• 200 g florsocker
• 2 tsk grädde
• 200 g riven cocos
• 2 tsk vaniljsocker
• ca 2 blockchoklaskakor (ljus eller mörk)

Blanda alla ingredienser i en bunke. Blanda noga. Rulla sedan till bollar. Smält chokladen Rulla bollarna i den smälta chokladen. Lägg på bakplåtspapper och låt chokladen stelna. Bör ligga kallt i kylskåp. Annars smälter chokladen.

Ölandskroppkakor

ca. 30 st

Hölje:

5 kg råriven potatis urkramas till en fast massa och blandas med 300 g pressad kokt potatis, 1 msk salt & ca. 100g vetemjöl.

Fyllning:
600 g rimmat fläsk skuret i små tärningar, 1 hackad gul lök, 2 tsk krossad kryddpeppar, ½ msk malen vitpeppar.

Kokas en timma i lätt saltat vatten.

Varma persikor med Toskatäcke

Ingredienser:

• 1 burk persikor ca. 450 g
• 1 påse flagad mandel ca. 35 g
• 50 g smör
• ½ dl socker
• ½ dl vispgrädde
• 1 msk vetemjöl

Till serverin:

• 2 dl vispgrädde
• 2 tsk snabbkaffe
• 2 tsk socker

Tilagning:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Låt persikorna rinna av och lägg dem sedan på ett ugnssäkert fat med den runda sidan uppåt.
3. Blanda mandel, smör, socker, grädde och vetemjöl i en kastrull.
4. Låt smeten koka upp under omrörning.
5. Häll smeten över persikorna.
6. Grädda i ugn i ca 15 minuter.
7. Vispa grädden. Smaksätt med kaffe och socker.
8. Servera persikorna med mockagrädden.

Rice Crispie Tårta

Sätt på ugnen på 125 grader.

Botten:

• 4 äggvitor
• 3 dl socker
• 4 droppar ättiksyra

Detta vispas i en bunke tills man kan vända upp och ner på bunken utan att det rinner ut.
Blanda sedan ner 3 dl Rice Crispies i bunken.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Stryk sedan ut smeten i ett jämt lager i långpannan.
Sätt in långpannan i mitten av ugnen och grädda i 65 minuter.

Kräm:

• 4 äggulor
• 1 dl socker
• 1 msk mjöl
• 1 dl grädde
• 1 tsk vaniljsocker

Blanda krämen i en kastrull med svag värme på spisen tills den tjocknat.
Rör sedan i 125 gram smör och rör om. Låt krämen sedan svalna.

När bottnen är klar ta ut den ur ugnen. Sedan skär isär den försiktigt på mitten för att få två delar. Bred ut krämen på en av de två delarna och lägg sedan sen andra bottendelen på.
Garnera tårtan med grädde och mandelspån eller chokladspån.
Sedan ör Rice Crispie tårtan fördig. Den smakar bäst om den stått i kylskåpet och svalnat.

Lycka till!

Mandelkräm med Kanel

Ingredienser:

• 200 g mandlar (malda)
• 1 cintron
• 175 g socker
• 4 äggulor
• 2 msk mjölk eller grädde
• 2 msk sherry
• kanelguldbruna tills de börjar dofta. Ta dem sedan ut stekpannan och låt dem ky

Tillagning:

1. Stek de malda mandlarna utan fett. Rör om under tiden. Stek dem svalna.
2. Tvätta citronen varmt, torka sedan av och riv av skalet med ett rivjärn (små hål).
3. Blanda sockret med 1/4 l vatten i en kastrull. Låt det koka och sjuda om vartannat i 3-4 minuter. Blanda sedan ner mandlarna och låt det koka upp igen. Ta bort blandningen från spisen och låt svalna.
4. Mixa äggulorna krämiga med elvisp i en skål. Banda sedan ner mjölken eller grädden.
5. Blanda ner ägguleblandningen, sherryn och citronskalet i kastrullen med mandelblandningen och låt värmas upp på spisen, så fort det börjar koka, ta bort kastrullen från spisen. Häll krämen i dessertskålar och låt svalna. Garnera med kanel.

Auberginedip med Sesampasta

Ingredienser:

• 2 stora auberginer (ca. 700 g)
• 2 vitlöksklyftor
• ½ knyte persilja
• 3 msk zitronsaft
• 2 msk olivolja
• 3 msk sesampasta (Tahin)
• Salt
• Peppar

Tillagning:

1. Ställ ugnen på 200 grader. Tvätta Auberginerna och torka sedan. Gör hål i skalet med en gaffel och lägg sedan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter tills fruktköttet är mjukt.
2. Ta ut Auberginerna ur ugnen och täck över med en köksduk dränkt i kallt vatten så att Auberginerna får svalna. Ta sedan av huden och stjälken och ta bort kärnorna. Skär fruktköttet i grova fyrkanter.
3. Skala vitlöken och halvera klyftorna. Tvätta persiljan och skaka sedan av överflödigt vatten. Noppra sedan av bladen. Mixa sedan allt utom sesampasta, salt och peppar i en burk med en stavmixer så att det blir en slät dip.
4. Blanda sedan ner sesampastan, salt och peppar. För att få lite starkare smak kan man blanda ner cayennepeppar. Dippen passar till grönsaks-sticks, på en baguette eller till kött.

Italian Walnut Bread

By request from Corinne I have now translated the recipe for Italian Walnut Bread. ;-)

Ingredients:

• 12-13 dl Flour for Breadbaking


• 3/4 teaspoon Salt


• 1 ml Red Hot Chilipepper


• 2 tablespoons Oliveoil


• 6dl Water


• 50g Walnuts (coarse chopped)


• 6 g dry yeast


• 1 tablespoon sesame seeds

Preparation:

1. Warm up the water to 40-45 °C.


2. Add the oil, salt, chillipepper and ½ tablespoon sesame seeds.


3. Add yeast.


4. Add flour and walnuts.


5. Mix everything, the dough should be a little looser than normal plain bread dough.


6. Let the doght rise in roomtemperature for 2 hours.


7. Overturn the dough directly on the greased or on "bakingpaper" sealed baking tin. Have some flour on the dough before, so it keeps the shape.


8. Cut the dough in two peices. Make two breadrolls of it. Important: don't work the dough, just shape it.


9. Brush the bread rolls with water and oil.


10. Sprinkle the rest of the sesame seeds over the bread rolls.


11. Put the bread in the oven on 250°C for abot 10 minutes. After this put the temperature to 150°C and let the bread stay in the oven for about 20 more minutes.


12. Let the bread cool down under a cloth.


13. Enjoy!

Good luck!

Dekoration på tårtor & kakor

Har du alltid undrat hur man får till en riktigt snygg tårta eller får kakorna att se sådär överdimensionerat amerikanska ut med utsmyckningar? Eller kanske har du lust att baka princesstårta med svart marsipan och en orange pumpa gjord av färgad marsipan till halloween. Här kan du hitta allt för att smycka ut alla söta bakverk du kan tänka dig (klicka på bilden för att komma dit):

Italienskt valnötsbröd

Ingredienser:

• 12-13 dl Matbrödsmjöl av vete


• 3/4 tsk Salt


• 1 krm Red Hot Chilipepper


• 2 msk Olivolja


• 6 dl Vatten


• 50 g valnötter grovhackade


• 6 g torrjäst


• 1 msk Sesamfrö

Tillagning:

1. Värm vattnet till 40-45°C.


2. Rör ner olja, salt, chilipeppar och halva mängden sesamfrö.


3. Tillsätt jäst.


4. Blanda i mjöl och hackade valnötter.


5. Arbeta degen, den ska vara något lösare än vanlig matbrödsdeg.


6. Låt jäsa i rumstemp. 2 timmar.


7. Stjälp upp degen direkt på den smorda eller bakpappersklädda plåten, mjöla något innan.


8. Dela degen i 2 bitar. Skruva den försiktigt till 2 limpor. OBS! degen ska ej arbetas.


9. Pensla med lite vatten och olja.


10. Strö över resterande sesamfrön.


11. Sätt in brödet i ugnen i 250°C ca. 10 min. Sänk till 150°C och grädda ytterligare ca. 20 min.


12. Låt svalna under bakduk.

(Receptet och bilden hämtade från santamaria.se)