LCHF Chokladbollar

Ingredienser:
100 g Smör
150 g Hasselnötter (grovt malda)
150 g Kokos eller Mandel (Mandeln gör att smaken blir lite sötare)
50 g Kokos alternativt hackade nötter till garnering
1/2 tsk Vaniljpulver
50 g 70% Mörk blockchoklad
2 msk Vispgrädde
1,5 msk Kallt starkt kaffe

Tillagning

• Blanda allt utom de 50 gram kokos samt chokladen i en bunke.
• Smält chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad. Blanda sedan ned den i bunken med de andra ingredienserna. 
• Förbered ett fat 
• Se till att blanda allt ordentligt, gärna för hand. Smeten blir ganska kladdig men det går att göra bollar av den ändå. 
• Gör bollar och rulla dem i fatet med kokos. 
• Lägg bollarna i en förvaringsburk eller på ett fat och sätt in i kylen. Detta gör att chokladbollarna blir fasta.
• Servera chokladbollarna lämpligen direkt från kylen eftersom de annars blir mjuka efter en stund igen.

Snickerskaka

1 burk jordnötssmör (skippys brukar jag använda)

1 dl kokos

1 dl socker

2 dl ljus sirap

8-10 dl cornflakes (vanliga, k-special el ricecrispies funkar bra)

1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop jordnötssmör, kokos, socker och sirap i en kastrull och koka upp. Blanda ner vaniljsockret och flingorna och rör ihop. Bred ut blandningen i en bakplåtspappersklädd långpanna. Ställ in i frysen tills det stelnat (brukar räcka med en halvtimme).

250 gram choklad (jag brukar använda ljus blockchoklad)

ev. 1 matsked smör eller olja

Smält chokladen antigen ovanför vattenbad eller i mikron. Bred den över kakan. Man måste vara rätt snabb för chokladen stelnar fort! Ställ in hela plåten i frysen igen och låt den stelna ordentligt (tar kanske 1 timme ungefär). Skär sedan i valfritt stora bitar/rutor. Den man kan tänka på om man ska bjuda på den är att den tinar väldigt fort, så bäst att ta fram den precis före man tänkt fika.

Knäck

Knäck

2 dl socker

2 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

Ev. hackad mandel (½-1 dl)

Häll socker, sirap och grädde i en vid kastrull (ju vidare desto fortare blir knäcken klar). Gör "kulprovet" med jämna mellanrum för att se om knäcken är färdig. Det brukar ta ca 50 min för mig att få den klar. Hacka mandeln och häll i kastrullen när knäcken har kokat klart. Häll upp i små knäckformar och låt stelna. Jag tycker de förvaras bäst i frysen!

(Kulprovet görs så att man droppar ner lite smet i en mugg med kallt vatten, går smeten att forma till en kula är knäcken klar! Tips när man häller upp i formarna är att tex först hälla smeten i en liten gräddkanna med pip, då är det lättare att pricka formarna).

Bountybollar

Bountybollar

1 påse kokosflingor

4 dl florsocker

6 msk smör

6 msk grädde

250 gram choklad

Blanda kokos och florsocker, smält smöret och blanda med grädden. Rör ihop allt till en smet. Rulla till bollar och lägg i "småbrödsformar". Ställt kallt! Smält sedan chokladen och doppa bollarna i den (t.ex. med en tandpetare). Förvara kallt!

Bounty

Ingredienser:

• 200 g margarin
• 200 g florsocker
• 2 tsk grädde
• 200 g riven cocos
• 2 tsk vaniljsocker
• ca 2 blockchoklaskakor (ljus eller mörk)

Blanda alla ingredienser i en bunke. Blanda noga. Rulla sedan till bollar. Smält chokladen Rulla bollarna i den smälta chokladen. Lägg på bakplåtspapper och låt chokladen stelna. Bör ligga kallt i kylskåp. Annars smälter chokladen.

Läckra Nötknäckbräck

Ingredienser:

• 1,5 dl råsocker
• 150g smör
• 0,75 dl honung
• 1,5 dl hasselnötter
• 1 dl solrosfrön
• 1,5 dl pumpafrön (lätt rostade)

1. Koka ihop socker, smör & honung i ca. 10 min.
2. Häll ner nötterna i knäcksmeten & rör om.
3. Lägg smörpapper i en 30x20 cm stor form.
4. Bred ut smeten så att den är ca 1 cm hög.
5. Låt stelna. Bryt sedan i bitar & servera.

Kaffetryffel

Vit chokladkola

IKEA's Chokladbollar