Mandelbröd (LCHF)

Detta bröd är helt enkelt bara supergott! Godare än vanligt bröd! Det går att göra en sats och bre ut på plåt, men jag brukar göra det i dubbel sats i avlång brödform. Så receptet nedan är alltså dubbel sats.

Ingredienser:
3 dl Mald mandel eller mandelmjöl
1 dl Pofiber
4 msk Linfrön eller krossade linfrön
4 dl Riven västerbottenost (eller annan lagrad ost, men västerbotten smakar fantastiskt gott i detta brödet, i vanliga fall tycker jag att den är för stark, men inte i detta fallet)
8 ägg (delas upp i äggvita och äggula för sig)
4 tsk Fiberhusk
Knappt 1 tsk Salt
2 tsk bakpulver

Tillagning:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Mal mandeln eller använd mandelmjöl.
• Vispa äggvitorna pösiga.
• Blanda ihop alla andra ingredienser utom äggulorna i en separat bunke.
• Blanda sedan ned alla ingredienser inklusive äggulorna i äggvitan försiktigt så att degen fortsätter att vara "fluffig". Låt degen stå i några minuter.
• Smörj en form eller bakplåt med smöt, alternativt täck med bakplåtspapper.
• Häll i degen i formen eller på bakplåten och bred ut.
• Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter, se till att ytan inte blir för mörk.